キッチンは特に魚介類を中心に新鮮な素材とライト感を大切にしつつ、トスカーナ地方独特の味をご賞味頂ける様、工夫を凝らしたメニューをご用意しております。Guacamoleのソースを使った手長えびのソテーやアカシアの蜂蜜とバルサミコ酢で頂くマンゴーとセロリのサラダを添えたピスタチオ風味のチキンのグラタン等、遊び心いっぱいのアンティパスト。プリモピアットではMorellino di Scansanoワインをベースにチコリとコロンナータラードを用いたリゾット、まぐろのからすみとフンギポルチーニのスパゲッティを。お肉料理では特にBrunello di Montalcinoワインとジンジャー風味のパイナップルソースで頂く鴨料理が逸品です。その他伝統的な料理も幅広く取り揃えてございます。
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